Chi siamo

Il laboratorio di pasticceria, con annesso locale di vendita, si trova a Vattaro, nel centro del paese: attraversata la suggestiva piazza San Rocco, dove sorge l'omonima chiesetta barocca, si attraversa il grande portale in ferro battuto di Villa Bortolazzi-Fogazzaro, attuale sede del Comune; lì in fondo alla corte c'è la pasticceria.
Il bar comprende un giardino esterno, utilizzato nel periodo estivo anche per serate “a tema” (serate bavaresi, serate musicali, degustazione di piatti tipici); si accede poi ad un primo locale interno dove sono esposti dolci di varie specialità, con servizio bar; a questo segue un secondo locale, adiacente, più spazioso e variegato, con tavoli e angoli caratteristici, formato Stube, il tutto consente una degustazione in assoluto relax.

Laboratorio
di pasticceria
artigianale
Bar, Gelateria

Via S. Rocco - 38049 Vattaro (TN)
Tel. 0461 848390
Orari: 7.20 -13.00 e 15.00 - 24.00

Lavorazioni

Nella lavorazione dei dolci vengono usate, rigorosamente, "materie prime originali” selezionate presso fornitori che utilizzano ancora criteri artigianali e non industriali, per garantire la massima qualità e genuinità del prodotto. Ad esempio i prodotti di lievitazione, a cui dedichiamo particolare riguardo, (pizze, croissant, pan brioche...) conservano la fragranza e la qualità della farina originale.

In occasione di feste paesane (Natale e Pasqua) vengono confezionati e proposti dolci tipici della tradizione regionale, che vogliono rammentare le nonne di una volta che, in occasione di tali feste, nella semplicità e povertà dei tempi, preparavano questi dolci, molto graditi da grandi e piccoli. Da noi a Natale si produce el zelten, un dolce della tradizione trentina, ricco di frutta secca e candita. A Pasqua si produce el pan del Berto, un dolce lievitato con prugne e noci.

Birre d'importazione, vini

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Matrimoni

Particolare attenzione viene da sempre riservata al servizio matrimoniale (torte, aperitivi salati, mignon, confettata...) che comprende l'allestimento di banchetti, sia presso strutture alberghiere che in sedi private ( cantine, ville...).
Il servizio matrimoniale include la preparazione di dolci e torte occasionalmente richiesti; in primis si presta particolare cura nel trasporto "alla catena del freddo”, per non alterare le caratteristiche del prodotto. Su richiesta si propongono: tovagliati, stoviglie particolari, piatti in porcellana.